DAS IST EIN KLASSISCHES SUSHI-REZEPT, DAS DU NACH BELIEBEN ANPASSEN KANNST. MIT DIESEM REZEPT KANNST DU MIT VERSCHIEDENEN FÜLLUNGEN UND FORMEN DEINE EIGENE SUSHI KREATIONEN ZUBEREITEN.
ZUTATEN FÜR ETWA 4 PORTIONEN SSUSHI:
• 2 TASSEN SUSHI-REIS
• 2 1/2 TASSEN WASSER
• 1/4 TASSE REISESSIG
• 2 ESSLÖFFEL ZUCKER
• 1 TEELÖFFEL SALZ
• NORI-ALGENBLÄTTER
• FRISCHE FISCHFILETS ODER GEMÜSE (WIE LACHS, THUNFISCH, GURKEN, AVOCADO, KAROTTEN, ETC.)
• SOJASAUCE
• WASABI
• EINGELEGTER INGWER
ZUBEREITUNG:
1. SUSHI-REIS WASCHEN: DEN SUSHI-REIS IN EINEM SIEB GRÜNDLICH WASCHEN, BIS DAS WASSER KLAR ABLÄUFT.
2. DEN GEWASCHENEN REIS MIT 2 1/2 TASSEN WASSER IN EINEM TOPF ZUM KOCHEN BRINGEN. DIE HITZE REDUZIEREN UND DEN REIS ABGEDECKT BEI NIEDRIGER HITZE ETWA 15-20 MINUTEN KÖCHELN LASSEN, BIS DAS WASSER ABSORBIERT IST UND DER REIS WEICH IST.
3. IN EINER KLEINEN SCHÜSSEL DEN REISESSIG, ZUCKER UND SALZ VERMISCHEN, BIS SICH DER ZUCKER UND DAS SALZ AUFGELÖST HABEN. DEN FERTIG GEKOCHTEN REIS IN EINE GROSSE SCHÜSSEL GEBEN UND DIE WÜRZMISCHUNG DARÜBER GIESSEN. DEN REIS VORSICHTIG MIT EINEM HOLZLÖFFEL ODER EINER REISWENDER VERMENGEN, UM DIE WÜRZMISCHUNG GLEICHMÄSSIG ZU VERTEILEN. DABEI DARAUF ACHTEN, DEN REIS NICHT ZU ZERDRÜCKEN.
4. NORI-BLÄTTER VORBEREITEN: DIE NORI-BLÄTTER IN DER MITTE HALBIEREN, SO DASS DU LÄNGLICHE STREIFEN ERHÄLTST.
5. SUSHI ROLLEN: EINEN NORI-STREIFEN AUF EINE SUSHI-MATTE (MAKISU) LEGEN. EINE DÜNNE SCHICHT VON ETWA 1 CM DICKEM SUSHI-REIS AUF DEM NORI-BLATT GLEICHMÄSSIG VERTEILEN, DABEI AN EINEM ENDE DES BLATTES ETWA 2 CM PLATZ LASSEN.
6. BELAG HINZUFÜGEN: DEN GEWÜNSCHTEN BELAG WIE FISCH ODER GEMÜSE AUF DEN REIS LEGEN. DU KANNST VERSCHIEDENE VARIATIONEN AUSPROBIEREN ODER DEINE LIEBLINGSZUTATEN VERWENDEN.
7. MIT HILFE DER SUSHI-MATTE DAS NORI-BLATT MIT DEM BELAG VORSICHTIG ZU EINER FESTEN ROLLE ROLLEN. DIE SUSHI-MATTE DABEI FESTHALTEN, UM DIE ROLLE ZU FORMEN.
8. DIE FERTIGE SUSHI-ROLLE MIT EINEM SCHARFEN MESSER IN SCHEIBEN SCHNEIDEN. DABEI DAS MESSER ZWISCHENDURCH MIT WASSER BENETZEN, UM EIN SAUBERES SCHNEIDEN ZU ERMÖGLICHEN.
9. DIE FERTIGEN SUSHI-ROLLEN AUF EINER SERVIERPLATTE ANRICHTEN. DAZU SOJASAUCE, WASABI UND EINGELEGTEN INGWER SERVIEREN.
