YUZU IST EINE ASIATISCHE ZITRUSFRUCHT, DIE HAUPTSÄCHLICH IN JAPAN, KOREA UND CHINA ANGEBAUT WIRD.
UM DEN WERT UND DIE EXKLUSIVITÄT DER YUZU FRUCHT ZU ERKENNEN, EMPFEHLE ICH DEN SAFT SELBST EINFACH MAL ZU PROBIEREN.
DIE FRUCHT HAT EINEN EINZIGARTIGEN UND KOMPLEXEN GESCHMACK MIT WOW EFFEKT, DER AN EINE KOMBINATION AUS ZITRONE, EINER LEICHT BITTEREN GRAPEFRUIT UND SÜSSEN MANDARINE ERINNERT.
SIE SCHMECKT IM VERGLEICH ZUR ZITRONE SÄUREÄRMER UND IST NUR HALB SO GROSS WIE EINE ZITRONE.
DER YUZU SAFT IST AUFGRUND SEINES EINZIGARTIGEN GESCHMACKS UND SEINER GESUNDHEITLICHEN VORTEILE IN DEN LETZTEN JAHREN IN DEN WESTLICHEN LÄNDERN IMMER BELIEBTER GEWORDEN.
AUSSERHALB VON ASIEN KENNEN HAUPTSÄCHLICH STERNEKÖCHE UND FEINSCHMECKER DIE BESONDERE ZITRUSFRUCHT UND WISSEN DIESE EINZUSETZEN. DURCH IHREN KOMPLEXEN GESCHMACK VEREDELT SIE GERICHTE UND VERLEIHT IHNEN EINE GESCHMACKSTIEFE.
DIE YUZU FRUCHT IST EINE ALTE ZITRUSFRUCHT, DIE IHREN URSPRUNG IN CHINA HAT. SIE WURDE VOR ÜBER 1.300 JAHREN IN JAPAN EINGEFÜHRT UND WIRD SEITDEM IN JAPAN KULTIVIERT. IN KOREA UND CHINA IST DIE ZITRUSFRUCHT WEIT VERBREITET, WO SIE IN DER TRADITIONELLEN MEDIZIN VERWENDET WIRD.
NACH EUROPA WERDEN NUR WENIGE TONNEN FRISCHE YUZU-FRÜCHTE VON JAPAN EXPORTIERT. DER KILOPREIS LIEGT BEI MINDESTENS 50 BIS 60 EURO. IM SUPERMARKT WÜRDE EINE YUZU FRUCHT THEORETISCH ZWISCHEN 5 UND 7 EURO KOSTEN.
DER YUZU-SAFT WIRD IN DER ASIATISCHEN KÜCHE OFT ALS ZUTAT FÜR VERSCHIEDENE GERICHTE WIE IN SAUCEN, DRESSINGS, SUPPEN UND TEE VERWENDET. IN DER JAPANISCHEN KÜCHE WIRD YUZU-SAFT OFT IN SOBA- UND UDON-NUDELSUPPEN, PONZU-SAUCE UND ALS ZUTAT IN SASHIMI UND SUSHI VERWENDET. IN KOREA WIRD YUZU-SAFT OFT IN TEES UND SOSSEN VERWENDET, WÄHREND ES IN CHINA OFT ALS ZUTAT IN SUPPEN UND BRÜHEN VERWENDET WIRD.
IN JAPAN HAT DIE YUZU FRUCHT EINEN HOHEN STELLENWERT UND IST EIN SYMBOL FÜR WOHLSTAND UND GLÜCK. ES KOMMT OFT IM WINTER, INSBESONDERE WÄHREND DES NEUJAHRS ZUM EINSATZ.
IN JAPAN WIRD DER YUZU SAFT AUCH ALS BADEZUSATZ VERWENDET, DA ES GEGEN ERKÄLTUNGEN HELFEN SOLL.
ZUDEM IST DER YUZU-SAFT REICH AN ANTIOXIDANTIEN UND VITAMIN C, WAS IHM POTENZIELLE GESUNDHEITLICHE VORTEILE VERLEIHT. ES WIRD ANGENOMMEN, DASS DER YUZU-SAFT DAS IMMUNSYSTEM STÄRKT, ENTZÜNDUNGEN REDUZIERT UND DEN BLUTDRUCK SENKT. YUZU-SAFT WIRD AUCH ZUR LINDERUNG VON MAGENBESCHWERDEN VERWENDET.
DIE AUSBEUTE DES YUZU SAFTS IST SEHR GERING. UM 100 ML YUZU SAFT ZU GEWINNEN, MÜSSEN ETWA 1 KG YUZU FRÜCHTE VON HAND GEPRESST WERDEN, DA JEDE FRUCHT ETLICHE KERNE ENTHÄLT.
DIE SCHALEN DER YUZU FRUCHT WERDEN ZUR GEWINNUNG VON ÄTHERISCHEN ÖLEN GENUTZT.
SCHAU IN MEINEM REZEPT BLOG VORBEI. DA FINDEST DU TOLLE REZEPTE MIT YUZU.
